Forbrugerne sparer, især på fødevarer, og derfor bør producenterne satse på bedre og billigere varer, hvis de vil fremme salget. Derfor bør branchen være endnu mere åben over for ny viden om ernæring, hvilket skal omsættes i nye produkter.
– Vi skal i gang med at fremstille fødevarer med indbyggede egenskaber, som kan gøre noget ved livsstilssygdommene, mener Ole Linnet Juul fra Fødevareindustrien.
Den tilsyneladende indlysende anbefaling dækker også over en bekymring for, om de kritiske danske forbrugere nu også vil acceptere fødevarer med diverse tilsætninger. Også fra landbruget erkender man de nye tider. Her siger cheføkonom Leif Nielsen fra Landbrug & Fødevarer:
– Vejen ud af krisen finder vi ved at forfølge en dobbelt strategi. Forbrugerne har forladt højprisprodukterne, og derfor skal virksomhederne i en periode være tilstede med billige produkter” og når situationen så vender, ”skal vi i gang med differentierede produkter med unikke egenskaber.
Børsen side 14.