Coop vender tilbage til rødderne.
Fokus skal fremover være på gamle dyder som fællesskabsfølelse, madglæde og fødevarekvalitet, som bliver sat ind i kampen for at sikre bedre dansk madkultur.
Derfor lancerede Coop i går sin nye madmanifest, som dels har til formål at skabe debat, men også direkte skal fremme smagen af kvalitetsfødevarer.
Her mener Coops topchef Peter Høgsted, at den gamle andelsforening bærer et stort ansvar, hvorfor man har besluttet, henover de næste fem år at udskifte varer på hylderne for 15 mia. kroner.
Målet er at højne den danske madkultur og få flere kvalitetsfødevarer på hylderne, hvor lokale og mindre leverandører fremover får mere plads.
Det sker dels ved at satse på såkaldte madfællesskaber, hvor forbilledet er de britiske “farrmers markets”, men også ved at vokse sammen med leverandørerne.
– Vi håber naturligvis på at kunne skabe et mere spændende udbud. Det kan kun ske ved at bygge mindre leverandører større. Ser du på priserne for økologiske varer, så er vi nødt til at kæmpe for en øget volumen, så prisforskellen ikke længere bliver et stort issue for økologiske varer, siger Peter Høgsted.
Han anerkender, at der i dag, især inden for kød, er et alt for stort spænd imellem økologiske og ikke-økologiske fødevarer.
Omvendt mener han, at frugt og grønt er et godt eksempel på, at det udmærket kan lykkes at få priserne til at nærme hinanden.
Men Peter Høgsted er udmærket klar over, at der fortsat er et stykke vej til, at kvalitet og nydelse får sin faste plads i danskernes køkken. Danskerne udmærker sig nemlig ved at være den befolkning i Europa, som spenderer færrest penge på mad.
– Man kan vel roligt sige, at dansk dagligvarehandel er kedelig og fantasiløs. Og for vores vedkommende, er er vi i det mindste så heldige, at i Fakta tager det kun fem minutter, siger Peter Høgsted med glimt i øjet.
Han henviser til, at dagligvarebranchen er domineret af 16 kæder, som laver 832 tilbudaviser og lever 68 kg. tilbud per husstand, hvor det hele ligner hinanden.
Dertil har de stort set alle sammen leveret de samme kampagner, hvor forbrugeren kan samle sammen til nye potter og pander.
Ydermere fremhæver han discount-kæderne: Netto, Fakta, Aldi, Rema 1000, Lidl og Kiwi som de store syndebukke, da de er den primære årsag til, at danskerne stort set kun har pris – og kun pris hovedet
– Danskerne lider i virkeligheden af et frygteligt Paradoks. På den ene side er vi stolte af vores madkultur, men spiser både alt for dårligt og tilmed alt for kedeligt. Og det er samtidig med, at vi køber bunkevis af madbøger og bruger milliarder af kroner på nye køkkener, lyder det fra Peter Høgsted og fremhæver desuden, at 41 pct. af al indhold på tv omhandler mad, hvilket efterlader et indtryk af, danskerne måske nok er interesseret, men i virkeligheden helst bare vil se på.
Det er også baggrunden for, at Coop har vedtaget seks indsatsområdet, som omfatter 20 konkrete initiativer.
– Det handler om at finde tilbage til udgangspunktet. Vi skal ikke konkurrere på vilkår, hvor vi alligevel ikke har en chance for at vinde. Du må forstå, at vi har 1.200 butikker, som er fordelt på 15 formater. Og ja, vi har højere omkostninger end vores konkurrenter – bl.a. i form af distributionsomkostninger og dividende. Men vender vi det hele om og beslutter os for at omfavne dét, som vi er – og udvise stolthed for dét, som vi er – kan vi altså skabe en bedre madkultur.
– Det skal være fuldstændig i tråd med andelsbevægelsen oprindelige tanke, at man via fællesskabet fik adgang til fødevarer, som kunne leve op til krav om høj kvalitet, varesikring og i sidste ende et ordentlig måltid.
Andelsbevægelsens sammenhængskraft skal ligeledes styrke Coop i at gå mod strømmen, når det gælder om at bevare lokalsamfundenes sidste butik. Her vil Peter Høgsted netop gerne demonstrere “corporate sociale responsibility”, som står i skærende kontrast til de banker og butikker, der flygter i en lind strøm fra de mindre lokalsamfund.
De næste tre år skal konkrete tiltag derfor bakke op om den nye målsætning, hvor Peter Høgsted ser fortrøstningsfuldt på business casen, da han vurderer en vækst på 11 pct. i danskernes disponible indkomst giver Coop en øget omsætning på 4,5 mia. kroner.