Coop Danmark satser på kaffe som det næste store mikroprodukt. Interessen for specialøl fra landets mikrobryggerier har resulteret i et bugnende udvalg på hylderne, og Coop forventer den samme udvikling inden for kaffe. Coop har lige nu størst fokus på fairtrade, og den tendens afspejler en øget interesse for nicheprodukter.
Børsen FødevareSundhed s10