Danskerne efterspørger i stigende grad færdige måltider frem for fødevarer og det betyder, at den klassiske kolonialsektor mister markedsandele til restauranter og catering. Det viser den nye prognose fra lektor Mogens Bjerre, Handelshøjskolen i København og direktør Henning Bahr, Stockmann Gruppen. Prognosen blev præsenteret i går.
Især købmandskæderne vil i de kommende år blive de store tabere. Prognosen forudsiger, at købmandskædernes markedsandel vil falde fra 32 pct. i dag til 23 pct. i 2010. Dansk Supermarked og de kæder der satser på meal solutions bliver vindere, mens Coop holder skansen. Samlet set vil kolonialsektoren skrumpe fra 85 mia. kr i dag til 81 mia. kr. i 2010.