Forbruget af brød falder. Efter mange års stabil vækst går det tilbage for det daglige brød. Samlet er markedet faldet tre procent. Årsagen er sandsynligvis de nye low-carb slankekure, Atkins-kuren, South Beach mfl, og brødbranchen har nu indkaldt til fælles møde for ikke at blive løbet helt over ende af den populære low-carb bølge, der truer med at skylle hen over Europa fra USA. Således er 12 procent af den amerikanske befolkning konstant på low-carb diæt.
Børsen, FødevareSundhed, s6