For 10 år siden var der 400 fiskehandlere. Nu er der 280 tilbage. Og detailhandelseksperter advarer om, at endnu flere vil dreje nøglen om, hvis branchen ikke lærer at blive mere kundeorienterede – og satse på at tilbyde rådgivning, oplevelser og nye produkter.
Børsen FødevareSundhed s6