“Da frøken Jensen blev moderne”.
Sådan har forfatter Helle Juhl valgt at kalde et portræt af alle kogebogs-forfatteres moder, frøken Jensen.
Frøken Jensen er forfatter til Danmarks nok mest solgte kogebog. Siden fremkomsten i 1901 er den udkommet i mange oplag og op imod en million eksemplarer.
Men hvem var den anonyme frøken Jensen egentlig?
Svaret vil være overraskende for de fleste. Kirstine Marie Jensen blev født i 1858 i Randers. Hun blev opdraget af sin bedstemor efter forældrenes tidlige død.
Da hun var blevet konfirmeret, rejste den unge pige til København. Her fulgte hun et kursus i husholdning hos Natalie Zahle.
Efter et år i England blev den unge frøken Jensen ansat som husbestyrerinde i sangeren Lauritz Melchiors barndomshjem.
På trods af sin succes som kogebogsforfatter, madskribent i datidens aviser og som forretningskvinde med egne produkter, fortsatte hun som husbestyrerinde i den københavnske borgerskabsfamilie, Melchior, som også arvede hende, da hun døde – mere velhavende en den familie, hun tjente.
“Da frøken Jensen blev moderne” udkommer 19. oktober.