Hatting Bageri, der i dag sidder på 30% af markedet i kategorien ”dybfrostbrød”, ønsker at gøre produkterne visuelt mere interessante, ligesom produktkategorierne skal have hver deres individuelle identitet, som tager udgangspunkt i målgruppe og brugssituation. Det skal simpelthen være nemmere for forbrugerne at skelne morgenbrød fra fyldte kuvertbrød, når de står ved frysedisken i supermarkedet. Derfor ændrer Hatting strategi og erstatter sit hidtidige paraply-brand med fem subbrands
På trods af Atkins Kuren, der har startet et korstog mod bl.a. hvidt brød, så klarer frostmarkedet for hvidt brød sig overraskende godt. M en derfor er der jo ingen grund til at hvile på laurbærrene. Kampen om kunderne står ofte i selve købssituationen, og Hatting Bageri’s største konkurrent er privat labels. De nye emballager adskiller sig meget fra Hattings hidtidige poser, der i øvrigt også let kunne forveksles med de mange private label produkter i fryseren. Målet er da også at skabe en stærkere mærkevare, der både konceptualiserer sortimentet og giver større food appeal.
– Danskerne er glade for lunt brød, og vi har løbende udvidet vores sortiment, så Hatting i dag har produkter til alle dagens måltider. Det har vi så taget konsekvensen af ved at tænke hele sortimentet ind i en food-around-the-clock inddeling, fortæller salgs- og marketingdirektør Olav Funderud fra Hatting Bageri, og tilføjer:
– Vi forsøger også at gøre op med det lidt anonyme og meget ens udtryk, der i dag møder én i frysedisken, hvor det kan være svært at skelne varerne fra hinanden.

Kunderne ønsker nytænkning

De fem nye subbrands har fået navne som Good Morning, Sandwich, Quick Cook, La Baguette og Specialiteter, og er tilrettelagt ud fra, at moderne forbrugere har et differentieret indkøbsmønster hen over ugen. I weekenden skal der være plads til luksus og ekstra lækkerier, men til hverdag skal det være sundt og til en fornuftig økonomi. De nye inddelinger og visuelle designs skal fortælle kunderne, hvilke produkter der passer hvornår.
– Selv om forbrugerne er glade for de klassiske produkter, ønsker de nytænkning på brødfronten. I de nye subbrands har vi lagt en målrettet linie for vores fremtidige produktudvikling, og vi har mange planer for videreudvikling af vores sortiment inden for både conveniencebrød i vores Quick Cook kategori og inden for Specialiteter, siger Olav Funderud.
Den nye identitet er udviklet sammen med Nørgård Mikkelsen og tager udgangspunkt i brødenes anvendelse og særpræg. High-end specialiteter som speltbrød bliver pakket i en emballage med et rustikt og eksklusivt udtryk, der adskiller sig markant fra fx sandwichbrødene til hverdagens mad pakker og hurtige måltider på vejen.
De nye subbrands kan findes i frysediskene netop nu, og vil blive markedsført i butikkerne, på outdoor i hele landet og på print.