I forhold til 1995 spiser danskerne i dag langt mindre fedt, flere grøntsager og mere frugt. Det skyldes, at befolkningen har fået en meget større viden om sammenhængen mellem mad og sundhed.
Det konkluderer forskerne fra ”Fødevarer DTU” ifølge Landbrug & Fødevarers ugemagasin FoodCulture.
Forskerne, der er undersøgt danskernes kostændringer, fremhæver blandt en række oplysningskampagner, som årsagen den sundere livsstil.
– Folk har oplevet et stigende antal kampagner og initiativer siden starten af halvfemserne – blandt andet ”skrab brødet” og ”seks om dagen”. Og det har mange danskere taget til sig, fordi det er råd, man nemt kan omsætte til handling, siger hovedforfatteren til rapporten, Margit Velsing Groth fra Fødevarer DTU til FoodCulture.
Undersøgelsen viser desuden, at det i højere grad er kvinderne, der ændrer kostvaner på grund af ny viden, mens mændene skal flytte sammen med en kvinde eller påvirkes af familien, før der for alvor bliver ændret i spisevanerne.
ac