Selv om Danmark er et moderne velfærdssamfund, så opfører danskerne sig i forhold til kostvaner stadig som om de lever i et landbrugssamfund – med et stort forbrug af kød, siger en forsker, der netop har lavet phd-afhandling. Hun peger på, at det er tæt forbundet med dansk kultur og identitet at spise meget kød, ligesom kødsektoren med Landbrugsraadet i spidsen altid har haft stor magt.
Børsen FødevareSundhed s4