Salget af økologiske varer vokser i år eksplosivt til trods for, at salget også satte rekord i 2006.
Således lyder det i en pressemeddelelse fra Coop:
”En ny opgørelse fra Irma viser, at salget er steget med 25 procent i de to første måneder af 2007.
De økologiske varer har i januar og februar udgjort over 18 procent af Irmas samlede fødevaresalg. I forvejen havde Irma verdens højeste andel for supermarkeder i 2006.
– Salget sprænger alle rammer, både når det gælder de varegrupper, der i forvejen er store, og helt nye varegrupper, hvor salget hidtil har været beskedent. Eksempelvis har vi i år haft en stigning i salget af økologisk frugt og grønt på 38 procent. Her er nu mere end en fjerdedel af det samlede salg økologisk. Et mindre område, der nu også oplever vækst, er økologisk vin, hvor salget er steget med 83 procent, siger indkøbschef Hans Christian Ipland, Irma.
– Forklaringen er først og fremmest, at der kommer flere og bedre kvalitetsprodukter. Vi tror ikke på, at det er nok, at en vare er økologisk. Den skal også have andre kvaliteter: Smage bedre, være mere fedtfattig og være smukt emballeret til eksempel. Stigningen i vinsalget viser, at der er sket en professionalisering blandt de økologiske producenter, og det kvitterer kunderne ved at købe mere.
Det største salg, målt på omsætning og andel, er nu:
Mælk: 85 procent.
Æg: 71 procent.
Grønt: 29 procent.
Det næste vækstområder forventes at blive mere forarbejdede kvalitetsfødevarer fx middagsretter, kødpålæg og friske salatblandinger. Men den store stigning i salget har medført, at der kan komme mangel på råvarer, fordi de nu anvendes til basisprodukter.