McDonald’s vil fremover eksperimentere meget mere med sit sortiment end tidligere, og derved i langt højere grad udfordre markedet i form af ikke bare burger-barer, men også det bredere fast-food marked.

Forretningen er efterhånden blevet så stor i Danmark, at der nu skal eksperimenteres mere. Vores kunder vil også helt naturligt efterhånden kræve noget mere. Derfor vil sortiment og product-management fremover have langt højere prioritering, siger marketingdirektør Frank Knudsen.

Den svinekøds-burger, som McDonald’s netop har lanceret, er et eksempel. Men eksperimenteringen med sortimentet kan komme til at gå langt videre – som f.eks. salat-produkter. De findes i udlandet, og Frank Knudsen vil da heller ikke udelukke, at de kommer i Danmark. Til gengæld afviser han, at der kommer en vegetar-burger lige som i Sverige.

Vi har testet både vegetar-burgeren og en pasta-salat. Ingen af dem fungerede, så de kommer ikke – i hvert fald ikke foreløbig, siger Frank Knudsen.
Hamburger-business
Han understreger desuden, at enhver udvikling af sortimentet skal ske med stor loyalitet overfor kerneforretningen.

Vi er grundlæggende en hamburger-business, og det ståsted skal vi være loyale over for. Flere produkter giver heller ikke nødvendigvis mere forretning, og risikerer således blot at give mere besvær. Selvom vi kan udvikle gode produkter, så er det ikke sikkert, at kunderne finder det naturligt at købe dem hos os. De erfaringer har man f.eks. gjort i udlandet omkring pizzaer, hvor vi rent faktisk havde udviklet et godt produkt. Vi har reelt masser af valgmulighed – morgenmad f.eks. – men de skal passe ind i de mønstre og forventninger, vores kunder har i forhold til os, siger Frank Knudsen.

Svinekøds-burgeren vil i første omgang kun blive markedsført lokalt, og først senere måske komme på tv. Frank Knudsen afviser da også, at lanceringen har relationer til problemerne med kogalskab.

Man kan selvfølgelig sige, at timingen er meget god, men hvis man tror, at situationen kan bruges som figenblad, så tager man fejl. Forbrugerne lader sig ikke narre så let, og derfor handler det for os om at have stærk fokus på fødevare-sikkerhed. Vi har da heller ikke oplevet nævneværdige forbruger-reaktioner, og meget tyder da også på, at danske forbrugere har stor tillid til fødevaresikkerheden, siger Frank Knudsen.