Køkkencheferne Rasmus Kofoed og Søren Ledet og den københavnske restaurant Geranium har netop modtaget to af de eftertragtede Michelin-stjerner. Restaurant Kadeau kom med i stjerneklubben med én, og verdens bedste restaurant gennem tre år, Noma, holdt fast i sine to.
I tilgift fastholdt 10 andre danske restauranter deres ene stjerne.
Og det er ikke bare for sjov – det er cool turist-cash, for ifølge analyser fra VisitDenmark er Michelin-stjernene intet mindre end 10,4 milliarder kroner værd i turismeomsætning.
Turismeorganisationen har kigget nærmere på turisternes motiver og aktiviteter på en ferie i Danmark, og konklusionen er, at en tredjedel af de udenlandske turister, der vælger at besøge Danmark, gør det for at spise sig igennem Danmarks menukort.
I 2011 satte udenlandske turister sig til den hvide dug og brugte for 6 milliarder kroner. Hertil kommer de danske turister, som spiste for 4,4 milliarder kroner samme år.
Den samlede regning, som turisterne har betalt, endte dermed på 10,4 milliarder kroner, hvilket er en stigning på 18 procent siden 2008.
Og mængden af gastronomisk interesserede turister bliver ikke mindre, når de anonyme Michelin-inspektørers dom falder ud til de danske restauranters fordel – som i år. Eller for den sags skyld når en restaurant som Noma tre år i træk – 2010, 2011 og 2012 – kåres som verdens bedste af det ansete britiske ”Restaurant Magazine”.
Masser af omtale
– Vores analyser tegner et helt klart billede af, at Danmark har fået et gastronomisk image, som turisterne rejser efter. Det er de rendyrkede ”Foodies”, der rejser hertil for at spise på de allerbedste restauranter og afprøve det nye nordiske køkken. Der er ingen tvivl om, at Michelin-stjernerne og den internationale anerkendelse af det nordiske køkken er med til at tiltrække turister, siger international projektchef i VisitDenmark, Maria Haugaard Christensen.
Danmarks gastronomiske scene har i det hele taget fyldt mange spaltemillimeter i de internationale medier i de senere år. Tal fra 2011 viser, at dansk gastronomi fyldte 21 procent af de internationale medieomtaler, som VisitDenmark havde været involveret i.
– Og også i de sociale medier er interessen for dansk gastronomi er stor. Der bliver uploadet foto af dansk smørrebrød på Instagram og bloggere beskriver, hvordan det er at være i Danmark ved at spise sig gennem de danske specialiteter, lyder det fra VisitDenmark.
Den nye ”Guide Michelin Main Cities of Europe 2013”, der netop er offentliggjort, tildeler danske restauranter 15 stjerner tilsammen. Noma og Geranium får hver to, og Grønbech & Churchill, Relæ, Den Røde Cottage, AOC, Kokkeriet, Era Ora, Formel B, Kiin Kiin, Kong Hans Kælder, Søllerød Kro og Kadeau (ny på listen) får hver én.
Kong Hans var i øvrigt den første danske restaurant, der modtog en stjerne. Det var i 1984, og stjernen er der stadig.