Ifølge flere danske kaffeproducenter er en ny kaffe-trend på vej. Samtidig med, at de første rene “Coffee Shops” er åbnet i Danmark, ser flere og flere forbrugere på kvalitet, når de køber kaffe. Det har fået Merrild til at sende deres “Cafe Noir” på markedet, og Gevalia er også på vej ud i butikkerne med en anderledes og luksusbetonet kaffe. Gevalias nye kaffe hedder Ebony.