Konceptet Byens Puls blev startet primo 2002 som et element i Jomfru Ane Teatrets strategi. Håbet var fra starten, at man i løbet af de første numre kunne udvide magasinet til mere end kun
et teatermagasin for Jomfru Ane Teatret.
For at det kunne lade sig gøre, krævede det, at alle byens vigtigste kulturorganisationer
ville være med. Og det har følgende kulturudbydere bl.a. sagt ja til: Aalborg Kongres & Kultur Center, Aalborg Teater, Skråen, Studenterhuset, Huset og Jomfru Ane Teatret.
Samtidig har man ansat Camilla Miehe-Renard som chefredaktør, og hun har sammen med resten af redaktionen udvidet magasinet med elementer såsom mode, livsstil, fritid, natteliv etc..
Første nummer af Appetize er på gaden den 16. august 2002 og oplaget er på 52.500 eksemplarer. pia