Historien om Dagmar begynder for to år siden. Rynkeby har behov for at øge sin overordnede brandværdi hos Horeca-kunderne – cafeer, restauranter, hoteller, kantiner og lignende.
Sammen med Nordic Marketing Manager, Sanne Lundsgaard Rasmussen, og Rynkebys innovationsafdeling når man frem til, at det rigtige er at skabe et nyt produkt, der kan løfte opfattelsen af hele virksomheden – internt og eksternt.
– Det nye produkt skal repræsentere det ypperste og vise, at Rynkeby ikke bare er Nordens største, men også Nordens bedste producent af juice og saft. Målet er at løfte barren for hele Rynkebys indsats i Horeca, fortæller Sanne Lundsgaard Rasmussen.
Projektet er både ambitiøst og udfordrende, siger partnerne.
– Ikke mindst fordi det involverer mange samarbejdspartnere – fra Rynkebys egne produktudviklere, salg- og marketing til eksterne researchere og eksperter inden for mad og vin. Og altså Montdor som bureau på strategi, design og koncept.
Efter to års forberedelser blev konceptet og produktserien Dagmar lanceret i maj 2016 og er allerede at finde på udvalgte danske gourmetrestauranter. Dagmar er et alternativ til vin baseret på naturlige ingredienser – bær, frugt, urter og krydderier. Det særlige er, at de seks varianter er uden alkohol, men er komponeret, så de komplementerer gourmetmad på samme måde som vin.
En reel erstatning for vin
Montdor har været Rynkebys bureaupartner og har været med til at udarbejde den overordnede strategi, udvikle konceptet og designe emballage, website og alt øvrigt materiale.
Arbejdet med koncept og design har handlet om at finde ind til ”den gode historie bag produktet”. Navnet Dagmar stammer fra Rynkebys stifter Inger Rasmussens datter Dagmar Andreasen.
– En modig dame, der var forud for sin tid og fuld af markante holdninger. Karaktertræk der passer godt på den nye serie. Designet arbejder med karakteristika, der kendes fra vinens verden – blandt andet en specialdesignet typografi og en farvekodning, der tager afsæt i ingredienserne, hedder det.
– Ambitionen er jo, at Dagmar-serien skal tilbyde restaurantgæster, der ikke ønsker alkohol i glasset, en reel erstatning for vin. Derfor har design- og konceptudviklingen også handlet om at skabe samme eksklusive fornemmelse, som gæster, der sidder med en fin fransk vin, får, siger Laust Pedersson, kreativ direktør hos Montdor.
Dagmar kommer ikke til at optræde i supermarkederne, fortæller Rynkeby. Kun udvalgte restauranter vil være i stand til at servere den specielle vin-lignende drik, og typisk vil et enkelt glas koste 75 kroner.