a@slotpost.dk
Køb brødet frossent og bag det færdigt i en fart. Eller bag det fra bunden, med æltning, hævning, hygge og rengøring.
Valget skal trods alt ligge hos forbrugeren, besluttede de hos Hatting, efter at den kætterske tanke igen var kommet frem – i forbindelse med et strategiarbejde sammen med Bates.
Parallelt med lanceringen af to nye frostbrød fra bageriet blev opskrifterne lagt på nettet på et nyt site, www.hjemmebagt.dk. Og alene i løbet af de første to måneder, maj og juni, nåede 40.000 omkring opskrifterne, der stort set er identiske med dem, der bruges hos Hatting – når man ser bort fra mængderne, naturligvis.

Bedre intro-periode

Det har givet så meget blod på tanden, at også et nyt rugkernebrød får sine hemmel igheder “afsløret”, når det lanceres i starten af oktober.
Ifølge Inge Østergaard, marketingchef hos Hatting, er det ikke muligt at måle, præcis hvad opskrifterne på nettet har gjort for salget. Men de har i hvert fald ikke fået folk til at købe færre frostbrød. Tværtom. Ved introduktionen blev der solgt “ganske meget mere” end normalt ved en lancering, oplyser hun.
Men denne gang vendte Hatting også tilbage til tv-kampagner, suppleret med bl.a. butiksaktiviteter.
Målgruppen er klar nok:
Familien Danmark – eller personen – der gerne vil have friskbagt brød, men ikke altid gider eller har tid til selv at gøre forarbejdet. Den målgruppe rammer de forbagte brød. Og når Hatting så med opskrifter kan vise, at de forbagte nærmest er identiske med de hjemmebagte, så kan man eliminere noget af den dårlige samvittighed ved ikke at kunne nå eller gide alt. Duften fra ovnen er den samme, siger Inge Østergaard.
– Vi er ikke nervøse for, at folk stopper med at købe Hatting, nu hvor opskrifterne er lagt ud på nettet, siger hun.
– Tværtimod tror vi, at mange forbrugere vil få en aha-oplevelse, når de konstaterer, at der ikke er den store forskel på de opskrifter, vi benytter i vores bager og det, man bruger derhjemme.

Fladt marked

Planen er på sigt at lægge flere opskrifter ud på nettet.



Frostbrøds-markedet ligger på omkring 415 mio. kroner årligt – og er stagneret.
– Det er denne udvikling, eller mangel på samme, som vores nye kampagne skal komme til livs, siger hun. Og fremhæver det stigende antal af færdigblandede melprodukter til boller, kager etc. som et bevis på, at der er brug for nemme løsninger, når der skal gang i hjemmebageriet.
Hatting Bageri med hovedkontor ved Horsens har bagt siden 1947 og har 1200 ansatte, heraf knap halvdelen i Danmark. Hatting er en del af er en del af Cerealia Gruppen; Cerealia Bakeries har godt 4660 ansatte.