Flere reklamebureaufolk og mediabureaufolk har siden april i år sat tænderne i de 90 dage hængte danske oksebøffer eller de amerikanske egen-importerede rib-eyes, som i dag serveres i det tidligere så fashionable Galleri Asbæks lokaler på.
Nogle af dem er sågar vendt tilbage med flotte Power Point-præsentationer for at inspirere ejerne af den nye restaurant til at øge kundestrømmen med et mere kreativt udtryk og et andet valg af medieplatforme.
Men det er blevet ved de møre bøffer, for gruppen bag MASH, som restauranten hedder, mener ikke, at magasin-annoncer og tv-reklamer duer til noget – i hvert fald ikke for dem.
Mikkel Glahn, der er salgs- og marketingchef for MASH, siger:
– Markedsføring koster ikke penge for sådan nogen som os. Hvis vi tror på vores produkt og vores filosofi, og udøver det, vi er gode til, så skal det være stærkt nok i sig selv. Du kan ikke gå ud og sige, at du har et godt produkt og så tro, at folk kommer – det gør de ikke.
Ud over at arbejde med kommunikationen for MASH er Mikkel Glahn også salgs- og marketingdirektør for de to andre kendte københavnske restauranter, Le Sommelier og Umami, der ligesom MASH er startet af Michelin-kokken Francis Cardenau i samarbejde med Jesper Boelskifte og Erik Gemal. Også kokken Rasmus Oubæk er partner i MASH.
Og i den verden kommunikerer man hverken med tv-spots, printannoncer, flashbannere eller outdoor-standere på Kgs. Nytorv.
– Vi bruger sociale medier og word-of-mouth-principperne. Blogs bruger vi temmelig meget, og Facebook er sindssygt stærkt for os i dag. Det er der, vores ambassadører er. For alle restauranterne har vi i dag en gruppeflade på omkring 5.000 mennesker, hvilket er noget højere, end vi havde forventet, siger Mikkel Glahn.
Læs hele historien i Markedsføring 15-2009, der udkommer i denne uge.