I april præsenterede Restaurant Flammen sit bedste resultat nogensinde – og ifølge CEO, Piet Klein, så spiller kædens marketingteam en afgørende rolle i restaurantkædens økonomiske fremgang.
Det oplyser kæden i en mail til Markedsføring.
Flammen, der råder over 17 restauranter i Danmark, kom ud af sit seneste regnskabsår med et overskud før skat på 31,1 millioner kroner mod 14 millioner året før – altså mere end en fordobling.
Og det skyldes altså ifølge ledelsen ikke mindst Flammens marketing-team med Susanne Boysen i spidsen.
”Med Susanne som marketingchef har vi i Restaurant Flammen fået en markant anderledes tilgang til marketing, og ultimativt har det været en af flere drivere bag vores flotte regnskab,” udtaler Piet Klein i mailen og tilføjer:
”Vores tilgang er i dag ikke bare mere automatiseret og systematiseret end tidligere. Vi arbejder også meget mere holistisk med, hvornår og hvordan vi trækker gæster ind i vores restauranter og med, hvordan vi tilgår dem efter et besøg hos Restaurant Flammen. Det har gjort en kæmpe forskel.”
“Synes, føler og mener” duer ikke
Susanne Boysen kom til Restaurant Flammen i februar 2024 efter en årrække i tech-branchen. Og det er i høj grad brugen af data, hun har taget med ind i den sønderjyske familieejede virksomhed.
”Jeg har den tilgang, at ”synes, føler og mener” har ikke nogen plads i marketing. Alt, hvad vi gør, skal kunne begrundes med data. Hvis vi sender 100 kroner ind i det store marketingmaskineri, skal vi vide med nogenlunde sikkerhed, hvad vi får ud af indsatsen,” skriver hun i mailen og tilføjer:
”Derfor har vi brugt rigtig meget krudt på at skabe en infrastruktur, som gør os i stand til at følge effekten af vores indsatser live via skærme i marketingafdelingen. På den måde kan vi lynhurtigt justere vores markedsføringskroner derhen, hvor det giver mening, at vi bruger dem.”
Gennem det seneste år har Restaurant Flammen blandt andet noteret følgende resultater, oplyser virksomheden selv:
- 3.000.000 flere sidevisninger på flammen.com
- 73% færre spildklik, hvilket betyder, kunderejsen er blevet meget hurtigere fra entrance til konvertering (73% er et fald fra 860.630 spildklik til 226.591)
- 28.000 flere klik på book bord-knappen
- 145.000 klik på vores nye call to action-knapper på sitet
- En stigning på 10% til 15%, der har set (og husker) markedsføring fra Restaurant Flammen (seneste måling fra Wilke)
- 18,5 millioner organiske visninger på Facebook fra april 2024 til marts 2025. Holdt op mod 14 millioner for perioden før (april 2023 – marts 2024).
Leg og adfærdsdesign
Ifølge Susanne Boysen selv har hun forsøgt at skabe en kultur i marketingteamet, hvor der er ”plads til en mere legende tilgang til arbejdet”.
”Marketingfolk er de modigste mennesker i organisationen. For alle – både internt og eksternt – har en holdning til det, de laver. Jeg prøver at skabe en kultur hos os, hvor vi kan lege med tingene og teste idéer af,” skrive hun og tilføjer:
”Derudover arbejder vi rigtig meget med adfærdsdesign. Blandt andet er vores nye dækkeservietter designet ud fra den nyeste viden om adfærdsdesign. Tidligere var dækkeservietterne mest af alt en tilbudsavis, hvor man ville fortælle det hele på én gang. Nu er de designet ud fra eyetracking, og priserne er sat ud fra principper i nudging- og adfærdsdesigns-regler.”
Hvilken effekt de nye principper har på salget, kan Susanne Boysen ikke sige endnu, men teamet kommer til at måle på det om nogle måneder, når indsatsen skal evalueres, oplyser hun i mailen.
